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芒果冰淇淋雪糕(10/19)
准备食材
芒果去皮、去核、切丁，称出150g芒果肉。
搅拌成芒果泥，待用。
将蛋黄和白砂糖放入大碗中。
用电动打蛋器打到蛋黄颜色发白。
牛奶倒入奶锅中，小火加热到微微冒泡。
慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
再将牛奶蛋黄液倒回奶锅中，
小火，边煮边搅拌，煮到冒泡关火。
蛋奶糊比较浓稠，可以划出痕迹。
将淡奶油打到7分发，出现纹路即可。
将蛋奶糊倒入淡奶油中
翻拌均匀
加入芒果泥
翻拌均匀
将冰淇淋液倒入模具中
盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时。
成品图～
口感顺滑，没有冰渣～