干煸肥肠(
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用面粉和粗盐把猪大肠里里外外清洗干净，然后加姜片，料酒，香叶还有果皮焯水，去除异味。
焯水后的肥肠切成小段。
锅中烧热下油，加入蒜片，姜片，香叶，还有葱段爆出香味。
加入肥肠翻炒，把肥肠的油脂煸炒出来。然后调味（生抽老抽蚝油，少许鸡精，一丁点白糖，少许盐，）翻炒均匀再加青椒。
感觉到肥肠和辣椒煸炒到微焦的状态就可以出锅了。
这道菜也是下饭神器。
