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拷扁土豆(3/15)
准备葱、泰椒和小土豆。
小土豆洗净。
小土豆放入锅中，加入适量水。
煮20-25分钟，煮至土豆能用筷子轻松扎穿。
土豆绍凉，去掉外皮。
用刀背轻压土豆略扁（注意手法，以免压碎土豆，也可以不去外皮，这样土豆不易压碎）。
锅烧热，倒入适量菜籽油。
将小土豆放入锅中，用锅铲轻轻按压土豆。
土豆煎至一面金黄色，给土豆翻个面，继续边煎边用锅铲按压土豆。
煎至土豆两面金黄焦香后，加入适量盐。
加入一些鸡精。
加入泰椒圈。
倒入葱花。
翻炒入味。
一碗菜籽油煎出的土豆，太绝了！