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巨好吃奶油蛋糕卷，新手也能做(2/8)
蛋黄糊：牛奶和玉米油搅拌均匀至完全乳化（无油点），过筛低筋面粉，z字型拌匀，加蛋黄继续z字型拌匀
蛋白霜：蛋清放入无水无油的盆中，加柠檬汁，打至鱼泡眼状，（细砂糖分三次）加第一次，打至绵密后加第二次，打至细腻后加第三次，提起打蛋器有大尖角
取1/2蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中继续翻拌均匀
烤盘垫油纸，将蛋糕糊从上方倒入方形烤盘，用刮刀抹平表面并震出大气泡
提前预热海氏C40烤箱，放中层160烤25分钟
奶油：欧徳堡淡奶油中加入10g细砂糖打发
蛋糕烤完倒扣晾凉后抹上打发好的奶油并卷起，放冰箱冷藏1、2小时定形即可
完成啦