新鲜杨梅先用清水冲洗干净，然后放盐水里浸泡30分钟，用盐水浸泡可以祛除农药，还可以杀虫。泡好的杨梅再用清水冲洗几遍，装盘备用。
砂锅中倒入60克冰糖（最好用冰糖），一碗纯净水，大火烧开，冰糖融化。
倒入洗干净的杨梅，水量没过杨梅就可以了（不够再加一点纯净水），大火烧开后，转中火慢慢熬煮。中途时不时用锅铲翻动翻动。
如图所示，熬煮到杨梅慢慢变小，汤汁的颜色越来越浓，变得粘稠，即将收干，关火。
用滤勺将杨梅一个一个捞起，沥干水分。砂锅里的杨梅浓缩汁放到自然冷却。
盘子上铺好厨房吸油纸，把杨梅均匀的摆放好。放进微波炉，高火打4分钟（时间长了容易把杨梅烤糊）。
烤好的杨梅干放到干净的盘子里，撒上一层白糖，晃动晃动，让每个杨梅均匀挂满白糖。我用的是零卡糖，所以吃起来更加无负担！
好吃的杨梅果干就做好了，是不是超级简单！美味无添加，不含防腐剂，放心食用。
熬制好的杨梅汁冷却后装入密封瓶，取适量杨梅浓缩汁兑水稀释后，就是一杯酸甜可口的杨梅果汁，冰镇后口感更佳！
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