椰香吐司(5/6)
1.将所有材料(先液体后分类)除黄油外,放进厨师机桶内,开2档揉面3分钟,无干粉 2.开6档揉面6分钟,加入软化好的黄油,开2档混合2分钟,再开6档揉面4分钟,拉扯出现薄薄的手套膜,破口圆滑即可 3.面团整形,放在温暖处发酵至原来的2倍大
4.分成4等份,滚圆,松弛15分钟,进行第一次擀卷,长约40厘米,翻面,自上而下卷起,封口处捏紧,盖保鲜膜松弛15分钟 5.第二次擀卷,方法同第一次,放进450克水立方模具内 6.海氏i7风炉烤箱选择发酵功能,38度发酵半小时,主要是看发酵状态
发酵至8分满
海氏i7风炉烤箱180预热,烘烤25分钟
海氏i7风炉烤箱,40升大容量
组织超级棒