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#安佳马苏里拉芝士挑战赛#红丝绒桃子便当，清甜清爽～(9/16)
1. 3个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，蛋清一定要放在一个无水无油的盆里，冷藏备用。
2. 蛋黄放在另一个盆里，先来把蛋黄的部分处理了。
3. 蛋黄里面，加入玉米油、清水和10克白砂糖。
4. 用手动打蛋器搅打均匀。
5. 筛入低筋面粉和红曲粉。 注：过筛是必须要操作的。
6. 继续用手动打蛋器搅拌均匀，动作要轻，搅拌到无颗粒并且细腻的状态就可以了。
7. 接下来处理蛋清，蛋清的处理比较考验细节，请仔细看。 （1）30克白砂糖需要分三次加入蛋清里面； （2）每一次加入白砂糖，都需要用电动打蛋器（不建议使用手动打蛋器）搅打均匀再放入下一份； （3）三次白砂糖都加入进去以后，打发至硬性发泡的状态（如图），提起打蛋器，会有2-3个小尖勾就可以了。
8. 把打发好的蛋白霜分三次加入面糊里。
9. 每次都翻拌均匀的时候再加入下一次的，这是第二次加入。
10. 第三次加入如图示，翻拌到这样的状态就可以了，面糊细腻没有颗粒。
11. 倒入六寸蛋糕模具。
12. 烤箱上下火150度烤45-50分钟。
13. 烤好之后，取出放凉（室温放凉，时间约40分钟）；然后切成两片，用适当的模具压出圆形。
14. 把蛋糕胚装进便当盒，然后挤上一层奶油。
15. 放上水果，季节性的水果都可以，不做要求。
16. 再放上一片蛋糕胚，挤上奶油，放上水果，撒点椰蓉最后再用薄荷叶装饰一下就完成了~