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奥利奥冻芝士蛋糕6寸(13/21)
90克牛奶➕30克玉米油放入小锅内加热到微微沸腾关火
筛入50克低筋粉和10克可可粉
迅速搅拌均匀，此时的糊糊比较固态，无法流动
4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄放入可可面糊中搅拌均匀，蛋清放入无油无水盆中
在可可面糊盆中加入90克牛奶，拌匀，直至面糊能流动，如图中状态。如果90克到达不了这种状态，可以再多加点
加40克糖打发蛋清，至有长尖角
挖一勺蛋白到可可糊中，翻拌均匀后倒入蛋白盆
可可糊与蛋白翻拌均匀倒入铺好油纸或油布的烤盘内
烤盘尺寸28✖️28，用刮刀抹平，放入预热好的烤箱内190度12分钟（具体时间看个人烤箱，插入牙签，不带湿蛋糕体就是熟了）
烤好后，提着油纸边放到晾网上，晾至温热后翻面，撕去油纸备用
200克奶油奶酪➕40克糖，隔水加热，边加热边搅拌，直至奶油奶酪顺滑
顺滑无硬块即可
吉利丁片用冷水泡软后攥干，放入小锅，隔水加热成液态后倒入奶油奶酪盆中拌匀。
加入50克奥利奥饼干碎，拌匀备用
200克淡奶油打发至有纹路可流动状态
淡奶油加入到奶油奶酪盆中翻拌均匀
这个步骤忘记拍照了，借用了公众号妈妈的图片。用6寸活底模具底部放在蛋糕片上，切两个圆，一个圆比模具底部大点，一个比模具底部小点。大的先放入6寸活底模具中
在第一层蛋糕片上倒入一半奶酪糊糊，放入另一片小一点的蛋糕片，再倒入另一半奶酪糊糊后，用刮板刮平，放入冰箱冷藏4小时以上，一夜最好
脱模后的蛋糕，表层筛一层可可粉，再进行表面装饰。
可以裱花，放糖豆装饰
也可以放奥利奥饼干装饰，这个装饰就随个人喜好了