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自制豆腐脑(1/6)
150克黄豆泡一夜，加1500克水打成豆浆，分四次加水
打好的浆用纱布过滤出豆渣
准备卤子，切好黄花木耳，切好葱姜
油锅放花椒大料炸出香味捞出
加入黄花木耳炒香加水煮个七八分钟，加老抽盐鸡精，加入半碗水淀粉勾芡，最后淋入鸡蛋液关火，加点香油增香
豆浆煮开去浮沫，再煮三分钟断生！把葡萄糖内脂用凉水15毫升左右化开倒入一个干净容器，豆浆九十度左右快递冲入容器！大概就是关火三分钟的温度就好！不用搅拌放二十分钟就凝固成型了，用大勺放小碗里，浇上卤子，放点辣椒油就好了！