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自制豆腐脑的做法

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自制豆腐脑

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食材清单加入采购清单

黄豆 150克

、

清水 1500克

、

葡萄糖内脂 3克

、

黄花菜适量

、

木耳适量

、

鸡蛋两个

、

葱花适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
150克黄豆泡一夜，加1500克水打成豆浆，分四次加水
步骤2/6 点击查看大图
打好的浆用纱布过滤出豆渣
步骤3/6 点击查看大图
准备卤子，切好黄花木耳，切好葱姜
步骤4/6 点击查看大图
油锅放花椒大料炸出香味捞出
步骤5/6 点击查看大图
加入黄花木耳炒香加水煮个七八分钟，加老抽盐鸡精，加入半碗水淀粉勾芡，最后淋入鸡蛋液关火，加点香油增香
最后一步点击查看大图
豆浆煮开去浮沫，再煮三分钟断生！把葡萄糖内脂用凉水15毫升左右化开倒入一个干净容器，豆浆九十度左右快递冲入容器！大概就是关火三分钟的温度就好！不用搅拌放二十分钟就凝固成型了，用大勺放小碗里，浇上卤子，放点辣椒油就好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-20

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