三碗普通小麦面粉，撒一点点盐进去口感会更好。先加热水搅拌成絮状，目的增加面团粘性，使面团不会又干又硬；再加凉水和面，用手试一下温度，不烫手就换手揉面团。
大概揉成表面光滑的面团，覆膜或者盖盖儿醒面约30分钟。
醒面的同时准备馅料：韭菜择好洗净，沥干水分后切好备用。
将切好的韭菜和炒好的鸡蛋倒在一起，加入十三香、食用油，充分搅拌均匀。（先不要放盐，防止韭菜出水）
现在可以往馅料里面加盐啦！加盐后再次搅拌均匀。然后用勺子盛到饼皮上，将一半的饼皮铺满（留边）。
将另一半饼皮折叠过来，将饼边捏紧，可以搓出小花边。自己随便捏，只要捏紧不露馅就好。
电饼铛预热倒入食用油，油热后放韭菜盒子，定时8分钟，时间到 翻面再次定时8分钟。时间到即可出锅。
也可以用平底不粘锅来煎。
做小小的太费劲了！我干脆都擀成大饼了，超大韭菜盒子，盘子都装不下了…
韭菜馅儿用完了，剩下两块面团，我打算做两个葱油饼。家里没有小葱了，就用大葱叶来做吧！
面团擀成薄饼，撒椒盐、十三香、食用油、葱叶，卷起来，压成饼，再擀一下，上锅煎。
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