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鱼香茄子(7/7)
茄子切成长条
葱姜蒜青椒切成沫，肉馅倒入酱油，盐，生粉拌匀。生抽，醋，白糖，蚝油，盐，调拌成汁儿。备用
茄子下油锅炸，炸至边缘微黄。捞出备用
葱姜蒜末炒香再加入肉沫，半勺豆瓣酱炒香
加入茄子翻炒均匀
倒入料汁和半碗水。大火煮开。快要收汁儿时。倒入芡水勾芡。
出锅撒上葱花。完成！