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5块钱的咸菜疙瘩,变身比肉都香的配粥小咸菜(6/9)
超市花5块钱买的两个大咸菜疙瘩 去除底部老的地方跟根须
切薄片
切丝(不用太细) 用水泡3-4个小时 去除芥菜疙瘩腌渍的酸涩味跟咸味
泡好的咸菜丝 攥干水分(尽量把水分攥的干一些)
多放油 大葱、姜片、蒜、大料、桂皮、辣椒段,炒香
下入咸菜丝,小火,不放盐 放入170酱油、100克老抽,10克料酒,80克白糖 翻炒均匀,盖锅盖焖二十多分钟
炒香后装盘,上锅蒸30分钟 (盖上耐高温保鲜膜防止进水)
炒香芝麻
蒸好的咸菜,拌上芝麻,配粥配馒头,太好吃了