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下雨天适合满嘴红烧肉(2/12)
五花肉切块
准备好调料，另加一个干辣椒，可不放
啤酒一瓶，家里只有这个啤酒了
剥好皮的鹌鹑蛋，可适量放，喜欢可以多放几个
五花肉凉水下锅，放适量姜葱去腥，水开煮约两分钟
撇去浮沫，捞出备用
锅里放少量油，七八块冰糖小火熬制出泡
下入控好水的肉块，翻炒均匀上色
下调料，炒出香味
加入啤酒，转入砂锅，开锅调小火炖约四五十分钟，时间根据水量肉量可调
半个小时左右的时候，大概肉皮就可以用筷子扎透，证明肉已经软烂，汤多喜欢肉更软些的可以继续，我是此时加入鹌鹑蛋，适量盐又炖了十几分钟
盛上米饭就可开动了！