碗中倒入玉米油和牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉和奶粉，用蛋抽Z字型搅拌至细腻无颗粒的面糊。
蛋清中滴几滴柠檬汁或是白醋，高速打发至鱼眼状，分三次加入白糖，出现纹路时转低速，打至湿性发泡呈弯钩状。
倒入铺好油布或是油纸的烤盘中抹平表面，然后轻震烤盘震出大气泡。（烤盘是28*28的）
送入预热好的海氏i7 风炉烤箱，上下火150℃烤28分钟左右。
出炉震几下散散热气，然后垫一张油纸把蛋糕卷倒扣在上面，撕掉油布再盖一张油纸防止蛋糕干裂，冷却后卷起即可。
美味又可爱的蛋糕卷就完成啦，喜欢的小伙伴们赶紧做起来吧。
