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酿苦瓜(4/7)
苦瓜切成2厘米左右的厚圈，去掉瓤，盐水浸泡10分钟，可以去点苦味
上肉加葱白打成肉末，加盐、酱油、蚝油、胡椒粉调味，加少许生粉，拌入葱花抓匀，苦瓜滤干水分，将肉酿入苦瓜内
平底锅肉多下油，肉多的一面朝下先煎3分钟左右至金黄色，翻面
煎至两面金黄
加水没过苦瓜，加盐和少许黄豆酱调味，中火焖15-20分钟左右，苦瓜要焖软才好吃
准备一勺淀粉，加点蚝油、水和匀，水剩1/3时倒入水淀粉开大火收汁
夏天里的好菜，营养下火