泡菜烧鲫鱼～无刺哦～的做法_菜谱

准备好今天的主角，鲫鱼～，葱伴侣的辣椒酱、甜面酱和豆瓣酱，还有泡菜，我用的是自己泡菜坛里面的泡姜和豇豆、蒜和辣椒。

把鲫鱼清洗干净，清洗的时候一定要把鲫鱼肚子里面的黑膜去掉，这样鲫鱼才不腥，然后将鲫鱼做无刺处理，沿着鱼身切比较密的横刀，因为鲫鱼有很多细小的刺，这样处理之后吃鱼的时候就可以安心啦。

姜蒜和泡菜切碎，葱和香菜备用。

煎鱼。无刺处理好的鲫鱼把水分擦干，锅中放油，油热下鱼，煎至两面金黄捞出。

炒料。继续用煎鱼的油炒料，加入一勺葱伴侣的辣椒酱、豆瓣酱和甜面酱，炒香后加入泡菜继续翻炒。（没有葱伴侣的这几个酱的话可以用香辣酱或者豆瓣酱代替哦～）

料炒好后加入刚刚煎好的鲫鱼，加入一罐啤酒。

煮开后大火收汁，捞出鲫鱼。

在汤汁中加入一半的葱和香菜后倒入捞出的鲫鱼中。

撒上另一半葱花和香菜。