泡菜烧鲫鱼~无刺哦~
每天都在纠结吃什么,今天也是一样,那就吃鲫鱼吧,鲜美,加上自己做的泡菜,一道美味下饭的泡菜烧鲫鱼,还是无刺的就做好啦,再加上收到的葱伴侣的辣椒酱、甜面酱和豆瓣酱,简直不要太完美。 参与活动: #免费申领|招牌菜秘诀即刻揭晓!#
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步骤1/9
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准备好今天的主角,鲫鱼~,葱伴侣的辣椒酱、甜面酱和豆瓣酱,还有泡菜,我用的是自己泡菜坛里面的泡姜和豇豆、蒜和辣椒。
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步骤2/9
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把鲫鱼清洗干净,清洗的时候一定要把鲫鱼肚子里面的黑膜去掉,这样鲫鱼才不腥,然后将鲫鱼做无刺处理,沿着鱼身切比较密的横刀,因为鲫鱼有很多细小的刺,这样处理之后吃鱼的时候就可以安心啦。
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姜蒜和泡菜切碎,葱和香菜备用。
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煎鱼。无刺处理好的鲫鱼把水分擦干,锅中放油,油热下鱼,煎至两面金黄捞出。
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炒料。继续用煎鱼的油炒料,加入一勺葱伴侣的辣椒酱、豆瓣酱和甜面酱,炒香后加入泡菜继续翻炒。(没有葱伴侣的这几个酱的话可以用香辣酱或者豆瓣酱代替哦~)
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料炒好后加入刚刚煎好的鲫鱼,加入一罐啤酒。
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煮开后大火收汁,捞出鲫鱼。
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在汤汁中加入一半的葱和香菜后倒入捞出的鲫鱼中。
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最后一步
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撒上另一半葱花和香菜。
1.买鲫鱼的时候鲫鱼可以选择小一点的,小一点的鲫鱼更鲜更好吃。清洗鲫鱼的时候一定要把鲫鱼肚子里面的黑膜去掉,这样鲫鱼才不腥。
2.无刺鲫鱼只是没有很细的那种刺,大的刺还是有的,大家吃鱼的时候还是要小心,这样处理的无刺鲫鱼还是不容易被卡到哒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-16
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