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泡椒鸡爪(14/19)
鸡脚减去指甲，对半切开
挨个处理好
漂净血水，洗三次
洗净的鸡脚沥下水气
洗净配菜，子姜、芹菜、大葱、小米椒、线椒、大葱、小葱、大蒜备用
子姜切片、洋葱切细、大葱和芹菜切段
大蒜切片、小米椒、线椒切细节备用
冷水锅到入鸡脚、花椒、姜片、葱段，加十三香大火煮开，再煮8分钟
煮好的鸡脚第一次放到凉开水里过凉，洗净浮末
过凉的鸡脚换盆凉开水中过凉，可以放到冰箱里冷藏40分钟以上
冷藏后的鸡脚沥水后放在盆中备用
加入白糖、生抽、白醋、陈醋、耗油调味
加入子姜片、葱段、芹菜段、洋葱丝、青花椒，撒上盐
搅拌均匀配菜
加入小米辣、线椒、大蒜一起拌匀
加入半个去籽柠檬，一个百香果
最后放入青花椒和芹菜叶拌匀
加泡椒和泡椒水到入冷开水或者矿泉水，以没过食材为准，然后放到冰箱里冷藏一晚上，中间可以翻动一下
泡了一晚上的鸡脚入味可以吃了，开胃又爽口