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奶香小面包(10/11)
准备好所有食材。
将400g高筋面粉、一个鸡蛋、35g糖霜、4g盐倒入盆中备用。
200ml牛奶微波炉叮20秒后加入4g酵母粉搅拌均匀。
用筷子边搅拌边倒入牛奶，搅拌成如图所示的絮状。
揉成面团后继续揉十来分钟再加入30g的黄油继续揉面。
像搓衣服那样反复揉搓面团，约半小时，揉出手套膜，如图所示（粗膜也可以）。
将面团整理好放入盆中发酵至两倍大（最近温度30度+）。
发酵好的面团用手指按下去不回缩就是发酵好了。
将面团取出拍打排气松弛15分钟后，分成均等的16份，并团圆放入烤盘中进行二次发酵。
发酵至如图所示即可，二次发酵的同时烤箱可以180度预热10分钟。
面团刷蜂蜜水撒上黑芝麻后入烤箱，180度烤25分钟左右。因为每个烤箱不一样，温度和时间仅供参考，观察面包表面金黄即可关烤箱。