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三合一手撕白切盐焗鸡(14/15)
材料如图，整鸡选肉质结实的，不要选太软的那种速成鸡。
烧一锅水，加入姜片、蒜头、葱白
水开，加入整鸡，为了容易熟，我把中间开膛了。
每一边盖锅煮10分钟再翻面，一共煮20分钟。
放去冰水浸泡冷却十分钟，让鸡皮收缩，这样才皮脆肉嫩。
卸开四块，准备手撕。
手撕成条，骨头也尽量手撕
洋葱切条
烧热油锅，干煸一分钟
铺在鸡肉上
盐焗鸡粉出场
葱花也切粒铺上，加入盐焗鸡粉、白芝麻、麻油、盐（可不加，不够咸才加）
热油烧开，冒烟为止，倒进去鸡肉那一锅里
捞起捞起，均匀入味！
硬菜上碟，干饭人上吧！