提前一个晚上把糯米、莲子、香菇泡发，虾米泡发一个小时，五花肉切大块，加上（姜丝、蒜瓣、酱油、盐、五香粉、油拌匀）（或用腐乳腌制），拌匀后，入冰箱冷藏腌制一个晚上，第二天就能用
把鹌鹑蛋煮熟并剥壳，锅里加水，煮开加入糖，大火烧开转中小火，把剥好的鹌鹑蛋放进去熬糖浆，慢慢熬得糖浆变稠一点就转小火熬，熬到鹌鹑蛋变焦糖色，吃起来很Q的口感即可捞出来放凉；
爆香香菇，炒锅倒入适量油，烧至五六成热，香菇放入炒锅中，炒出香味即可盛出来放凉备用
爆香虾米，炒锅倒入适量油，烧至五六成热，虾米放入炒锅中，炒出香味即可盛出来放凉备用
糯米，大米沥干水，混均匀，用刚才炒过虾仁的油烧至六七成热，把米倒进去，加入五香粉，盐，少许酱油，翻炒到米上色了即可，放凉备用；
把粽叶洗干净，用沸水煮一分钟，咸水草用开水烫一下；那两片粽叶叠一起，折成漏斗形状，舀一勺米，放一个香菇，几颗莲子，一个虾仁，一个鹌鹑蛋，一块五花肉，再放上一大块豆沙，最后舀一勺米铺上，把粽叶盖上，多余的粽叶折向一边，一只手捏住，另一只手拿粽绳绑紧
全部包好之后放电高压锅，加水盖过粽子，表面用一个盘子压着（这样才不会水开时粽子翻散了），按键煮熟，捞出来沥掉水
