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双拼粽子

浏览 111071 · 收藏 2584 · 学做 9

铧发妈

在潮汕，粽子没有咸甜之分，因为有一款粽子叫双拼粽球。“潮汕双拼粽子”，一半是咸，一半是甜，一个粽子2种口味，无论咸或甜单一口味都会吃腻，刚刚好一半咸一半甜，口味独特 。 糯米是粽子的主要原料，但在潮汕粽子中，主要原料是：咸味馅料有五花肉、香菇、虾米、咸蛋黄、鹌鹑蛋、栗子、莲子、橘皮，甜馅主要有水晶馅、黑豆馅或红豆馅和甜糯米等，糯米几乎成了粽子的配料。也有粽子里放鲍鱼、虾，可以说是很“料”，肯定会有很多回味。三分之一的粽子是甜的，三分之二是咸的，因为甜馅容易油腻，三分之一的甜馅和三分之二的咸馅应该包在粽子里，所以又叫双拼粽子，每一口糯米都有不同的味道，咸、香、甜，真是色香味俱全，令人难忘。 双拼粽子，看来用料多，包装起来也很麻烦。准备材料比其他粽子要费时。不过，锅里蒸好了，打开粽叶的瞬间香味，一切都是值得的！ 参与活动: #浓情端午 粽粽有赏#
食材清单 加入采购清单
1小时以上
糯米 700克
、
五花肉 500克
、
香菇 200克
、
板栗 250克
、
莲子 150克
、
虾米 250克
、
鹌鹑蛋 500克
、
咸蛋黄 30个
、
红豆沙或绿豆沙、黑豆沙… 500克
、
调料：
、
腐乳、五香粉、盐、酱油、食用油、 适量
、
粽叶粽绳 80片40根左右
、
糖（煮鹌鹑蛋） 200克
、
水（煮鹌鹑蛋） 300ml
烹饪步骤
步骤4/19

  展开全部19个步骤

小贴士

猪肉最好用五花肉，煮出来的粽子香一点 糯米比较粘，难消化，可以加了点大米，不喜欢的也可以不加 红豆沙也可换成绿豆沙、黑豆沙、甜糯米之类其它口味的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-14 · 广东省

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