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豉汁排骨(2/13)
准备好食材。
蒸排骨需要选用小排，并要小块的才能蒸熟又好看。
排骨冲洗两遍后加入两勺面粉，抓洗干净。
洗好后的排骨发白就证明洗干净啦。
豆豉过水三遍，洗去杂质和过多的盐分。
加入：盐，耗油，料酒，蒜末，姜丝，生抽，用手抓匀，直至发粘。注意盐不要加太多，因为还要加入豆豉自带盐分。
加入豆豉抓匀。
盖上保鲜膜放入冰箱腌制半小时。
同步的准备垫菜，家里喜欢吃土豆，也可放入芋头，红薯。
腌制好的排骨加入一勺淀粉。我买的是颗粒状的，只要是淀粉即可。
拌匀后一块块放入盘中，蒸排骨放一层即可，太多不容易熟。 蒸锅中把水烧开后放入排骨，蒸40分钟即可。
出锅时撒上葱花点缀，也增加香气。
尽情开吃吧～～