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酸汤肥牛(4/11)
西红柿洗净后放开水里浸泡两分钟，方便后面去皮
去除西红柿的皮
西红柿、切碎备用，大蒜切沫
洗净的金针菇用开水煮两分钟后捞起摆盘打底
超市买的肥牛卷焯水捞起，摆在金针菇上（焯水时可以放点姜片或料酒去腥）
小火起锅烧油，放入蒜沫炒香（如果火太大蒜沫容易烧焦）
倒入西红柿小火翻炒（可以多炒一会儿，让西红柿充分出汁）
加入清水烧开
烧开的西红柿汤加入适量盐、白糖继续煮至汤汁浓稠
加入少量胡椒粉、香醋调味
关火，淋入盛放金针菇香肥牛卷的容器里，加入少许香菜点缀