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清真传统美食｜手工制作烧麦(6/9)
牛肉馅儿加适量水搅拌均匀 放各种调理
卷心菜切碎和牛肉馅儿搅拌一起
温水和面 光滑面团 醒发10分钟
接下来的铺面都用大米粉
这个就是烧麦擀面杖走锤
先把醒发好的面切成大小均匀的小面团 用走锤擀成类似于饺子皮的面片儿 注意：每一张面片的双面都要沾好大米面 然后把若干个皮摞一起 用走锤擀花儿 如上面视频 接下来把馅儿放入其中 一拧一个烧麦✌
这个就是用走锤擀好的面皮
包好放入蒸锅中 蒸锅提前加水至出蒸汽 再放入烧麦
肉馅儿蒸10-15分钟即可 超级软嫩好吃