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清真传统美食｜手工制作烧麦

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传承传统手工和面手工制作从手工擀皮到包好每一个烧麦从选菜馅儿到调好馅料从等待烧麦走锤擀面杖的到来着实花费了很多时间享受每一个点滴的过程除了和面是我的工作老公亲自操作每一道工序太惊讶和惊喜啦✌棒棒哒

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1小时以上 | 配菜(中级)

胡椒粉适量

、

盐适量

、

酱油适量

、

鸡精适量

、

葱姜末适量

、

面粉 1000克

、

卷心菜 1个

、

牛肉馅儿适量

、

大米粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉馅儿加适量水搅拌均匀放各种调理
步骤2/9 点击查看大图
卷心菜切碎和牛肉馅儿搅拌一起
步骤3/9 点击查看大图
温水和面光滑面团醒发10分钟
步骤4/9 点击查看大图
接下来的铺面都用大米粉
步骤5/9 点击查看大图
这个就是烧麦擀面杖走锤
步骤6/9 点击查看大图
先把醒发好的面切成大小均匀的小面团用走锤擀成类似于饺子皮的面片儿注意：每一张面片的双面都要沾好大米面然后把若干个皮摞一起用走锤擀花儿如上面视频接下来把馅儿放入其中一拧一个烧麦✌
步骤7/9 点击查看大图
这个就是用走锤擀好的面皮
步骤8/9 点击查看大图
包好放入蒸锅中蒸锅提前加水至出蒸汽再放入烧麦
最后一步点击查看大图
肉馅儿蒸10-15分钟即可超级软嫩好吃

小贴士

注意：面皮一定双面多沾大米粉这样一摞面皮叠一起才不会粘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-13

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