家常茄丁面(8/11)
主要食材准备
茄子切丁，肉切片或切丁用酱油腌制，西红柿去皮（划破皮，开水烫1分钟即可去皮）切块，葱姜蒜切末
热锅冷油，放入大料、花椒、香叶、桂皮爆香，放入全部姜末和部分葱蒜末炒香
放入肉爆炒
放入西红柿继续翻炒半分钟
放入切丁、盐、鸡精继续翻炒，然后放入适量的水（没过切丁约1厘米即可）
准备一小碗水淀粉
开锅约10分钟后将水淀粉加入锅中煮开约2-3分钟
放入剩余的葱蒜末、淋上适量香油
搅拌均匀关火
面好了，加入茄丁，准备吃饭喽！