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酸辣鸡杂〈胗〉-下饭下酒菜(4/5)
鸡胗〈杂〉切片洗净，用料酒+水焯一遍，冲洗干净，备用
干辣椒泡椒切段，蒜切末，姜切条，备用
油热，下入所有切好的配料爆香。
放入鸡胗，调入少许料酒〈因为前面用料酒煮过，所以少放点〉，翻炒均匀。〈喜欢更酸的可以加点醋〉
出锅装盘。