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鸡肉炖土豆(4/4)
先起锅烧水，放入少许料酒姜片，再将洗净的鸡块放入锅中，焯水捞出洗净控去水分备用
从新起锅烧油，油热倒入鸡块翻炒，炒去鸡块表面水分
将锅倾斜把鸡块拨到一侧露出底油，将葱段，姜片，干辣椒，八角花椒放入油中炒出香味，倒入少许老抽，生抽（一品鲜酱油也行），十三香和料酒继续翻炒。
加水略过鸡块，加适量盐，味素或是鸡精调味。 把土豆掰成小块放在鸡块上面。 大火烧开后改小火慢炖 汤汁不要炖太干时，放入青椒片，香葱段，蒜末，翻炒均匀出锅