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酱烧豆角丝(3/10)
宽豆角撕掉两头和边筋，清洗干净；大蒜和小葱白准备好；
考验刀功的时刻到了，宽豆角切细细的长丝，如果切不了那么大，细丝一定要噢；
大蒜切薄片，小葱白切小段；
盐、酱油、蚝油、甜面酱，土豆淀粉15克，加少许凉水混合均匀；酱油、蚝油、甜面酱都含盐分，所以盐酌情添加；
不粘炒锅中倒少许油，将蒜片、葱末煸炒出香味；
将豆角丝倒入锅中，用筷子翻炒比铲子更利索，翻炒至豆角丝变绿变软；
加半杯热水，转小火，盖盖子焖煮至豆角丝完全成熟；
加热成熟后的豆角丝失去了原来的翠绿，颜色发黄，但这是很有必要的，因为豆角不加热充分，里面的有毒物质很难消失，食用后就易中毒，所以在颜值和安全上，必然要选择后者；将碗汁重新混合均匀，倒入锅中；
大火加热，因为加了淀粉，所以很快就浓稠了，出锅装盘或者直接端锅上桌均可。
酱烧豆角丝，清淡可口，配上白米饭，超赞！