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茄子时蔬饼(4/4)
1.将茄子切成1cm厚片，用小刀将茄子中间挖空，挖出来的茄肉切丁备用
2.鸡蛋和低筋面粉混合均匀，加入茄子肉、黄彩椒粒、火腿肠、葱花、盐、花椒粉搅拌均匀。 火腿肠、黄彩椒这些可以换成自己喜欢吃的食材哦~
3.热锅刷油，把火开到最小，放入茄子圈，勺入蛋糊
4.盖上锅盖小火焖熟，再翻面煎至表面金黄就可以了 *总时长约为8分钟