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好利来同款网红甜品 半熟芝士蛋糕 咬上一口融化整个心(24/24)
戚风蛋糕胚制作食材集合
分离蛋白与蛋黄,并将牛奶色拉油蛋黄称量一起
将牛奶色拉油蛋黄混合搅拌均匀,加入低筋粉搅拌均匀
打法蛋白,白砂糖分三次加入蛋白中,打至湿性发泡
将三分之一蛋白与面糊混合搅拌均匀,最后混合搅拌均匀,装入烤盘中
将三分之一蛋白与面糊混合搅拌均匀,最后混合搅拌均匀,装入烤盘中;160度烤制25分钟即可;
奶酪芝士部分食材集合,将奶酪软化,并搅拌细腻备用
将蛋黄,白砂糖,糖粉搅拌均匀;
将蛋黄,白砂糖,糖粉搅拌均匀;
将蛋黄,白砂糖,糖粉搅拌均匀;
将牛奶,淡奶油加入搅拌均匀;
将牛奶,淡奶油加入搅拌均匀;
将搅拌均匀的液体加入奶酪中搅拌均匀,加入朗姆酒进行调味;
加入牛奶混合搅拌均匀
倒入不粘锅中,小火熬制粘稠,凉至常温
加入奶酪中,搅拌均匀
打发蛋白,打至湿性发泡;
将蛋白加入奶酪糊中,搅拌均匀,装入裱花袋中备用
将打发蛋白与奶油奶酪混合均匀
也可已采用相同的方法制作不同口味的火龙果味和原味,
将蛋白加入奶酪糊中,搅拌均匀,装入裱花袋中备用
将提前备好的奶酪挤入摸具中,放入烤箱160度烤焙40分钟,下面放着一盘水
将提前备好的奶酪挤入摸具中,放入烤箱160度烤焙40分钟,下面放着一盘水
出炉后表面刷上一层蜂蜜,火龙果口味的芝士蛋糕完成了,咬上一口美哉美哉,入口即化。