除黄油，盐之外，所有材料倒入厨师机，液体材料可以预留10克左右，根据面粉的吸水量适当调整，低速揉成团转高速揉面。
揉至扩展阶段，这时候可以抻出比较厚的手套膜，加入软化黄油，注意软化黄油还是固体状，不是融化成液体的黄油哈！当黄油被面团完全吸收时再加入盐。
继续高速揉面，吐司面团一定要揉至完全扩展阶段，手套膜薄而有力，破洞光滑。
不管是做任何面包，面温一定要控制好，揉好的面温控制在26度以下。夏天揉面时可以把液体材料和面粉放入冰箱冷冻，或者采用水合法揉面控制面温。
摊平放入保鲜盒，家里有醒发箱的可以放进醒发箱，温度25度，湿度75%进行第一次基础醒发，醒发到两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷。
醒发好的面团倒扣轻拍排气，分割成160克/个，多余的可以用来做老面。加入黑全麦如果是150克/个的话带盖会比较矮，所以分割成160克/个烘烤好刚好满模。滚圆盖保鲜盒松弛15分钟。
放入450克吐司盒中，往同一方向，先放中间，再放两边。
温度36度，湿度75%进行最后一次发酵，发到8分满即可，盖上吐司盒盖。
烤箱上下火180度提前预热10分钟，烘烤时间为35分钟，每台烤箱温度都有所不同，要根据自家烤箱的温度进行调整哈！
切开看看组织，就这样吃，或者做成三明治都非常适合。
