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#助力高考营养餐# 香蒸鸡翅金针菇(4/6)
鸡翅纵剖两半,这样处理后便于入味和成熟,还显得鸡翅多,哈哈,有点儿自欺欺人了;
鸡翅入碗,3瓣蒜切薄片,小葱白切段,同入鸡翅碗中,加适量酱油、生抽、盐、料酒拌匀,腌制15分钟左右;入蒸锅前拌入2小勺玉米淀粉,有了淀粉的包裹,鸡肉更加鲜嫩;
金针菇切掉老根,分成一撮撮,呈花状摆在盘中;
将蒜片、葱段、鸡翅码放在金针菇上,淋入腌翅汁,再加一点点凉水,但也不要加太多,金针菇的水分充足,蒸完后也会出很多汤;
将鸡翅金针菇放入蒸锅里,大火上汽后蒸12-15分钟,出锅后在表面撒少许香葱末和红椒丁增色提香;
香蒸鸡翅金针菇,鲜香味美,简单又好吃!