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芒果糯米糍(5/8)
1. 黄油隔热融化备用。 【注:图片中的材料我用多一倍来做的,即黄油30g;家里人多就多做一半(ღˇ◡ˇღ)】
2. 用一个大碗依次把糯米粉、玉米淀粉、糖、纯牛奶、椰浆放进去,搅拌成无颗粒状态的面糊即可。
3. 再加入融化好的黄油进大碗里,继续搅拌均匀后,把粉糊过筛两次。
4. 拌好的糯米糊用保鲜膜包裹,静放2~3分钟后,放进烧开水的锅里隔水蒸25分钟。
5. 蒸熟的糯米糊用刷刀搅拌均匀后,放到另一个碗里盖上保鲜膜晾凉,再放入冰箱冷藏一小时左右。
6. 芒果洗干净,去皮、去核,芒果肉切成方块约2*2cm; 准备蛋糕纸托和一碗椰蓉。
7. 取适量的糯米团,揉圆后按扁,中间厚四周薄的,再放入芒果肉收口捏起来(好像包包子一样)揉圆就可以放进椰蓉里滚一滚,让其表面都沾上一层椰蓉就OK。
8. 依1~7的步骤完成了20个芒果糯米糍(ღˇ◡ˇღ)