芒果糯米糍

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味道挺好的٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!! 第☝️次做的芒果糯米糍=͟͟͞͞((☞ ՞ਊ ՞)☞霖哥很喜欢吃说：下次做个抹茶味的(ღˇ◡ˇღ)

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 120g

、

玉米淀粉 30g

、

纯牛奶 100g

、

椰浆 100g

、

幼砂糖 55g

、

黄油 15g

、

芒果 1个

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1. 黄油隔热融化备用。【注：图片中的材料我用多一倍来做的，即黄油30g；家里人多就多做一半(ღˇ◡ˇღ)】
步骤2/8 点击查看大图
2. 用一个大碗依次把糯米粉、玉米淀粉、糖、纯牛奶、椰浆放进去，搅拌成无颗粒状态的面糊即可。
步骤3/8 点击查看大图
3. 再加入融化好的黄油进大碗里，继续搅拌均匀后，把粉糊过筛两次。
步骤4/8 点击查看大图
4. 拌好的糯米糊用保鲜膜包裹，静放2～3分钟后，放进烧开水的锅里隔水蒸25分钟。
步骤5/8 点击查看大图
5. 蒸熟的糯米糊用刷刀搅拌均匀后，放到另一个碗里盖上保鲜膜晾凉，再放入冰箱冷藏一小时左右。
步骤6/8 点击查看大图
6. 芒果洗干净，去皮、去核，芒果肉切成方块约2*2cm；准备蛋糕纸托和一碗椰蓉。
步骤7/8 点击查看大图
7. 取适量的糯米团，揉圆后按扁，中间厚四周薄的，再放入芒果肉收口捏起来（好像包包子一样）揉圆就可以放进椰蓉里滚一滚，让其表面都沾上一层椰蓉就OK。
最后一步点击查看大图
8. 依1～7的步骤完成了20个芒果糯米糍(ღˇ◡ˇღ)

小贴士

1. 注：如果没有保鲜膜的，糯米糊上锅蒸时，锅盖可以留一条缝，这样可以防止蒸时有过多水分流进面糊里。（蒸熟后拿出来倒掉多余的水分哦！） 2. 蒸好的面糊非常粘，必须先拌均匀顺滑了，再放冰箱冷藏。 3. 蒸好的糯米粉很粘，带上一次性手套来包，可防粘，切记不可用熟粉，不然会影响粘性，表面就无法沾上椰蓉。 4. 椰浆可换成椰子汁。 5. 馅料可换成自己喜欢的包；如：红豆沙、花生芝麻……等。 6. 包好可以直接食用，但有点粘牙，最好放冰箱冷藏1⃣️小时以上才食用，可以让糯米糍定形。

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发布于 2021-06-09

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