盆中放入100g软化的奶油奶酪和20g白砂糖，用软刮板压拌均匀后，加入60g炼乳，搅拌至顺滑膏体的状态
糖和炼乳可按自己口味适当调整，不爱甜的，可适当减少些
4个鸡蛋（带壳55g-60g左右）分4次加入，搅拌均匀备用
每次搅拌均匀后，再添加下一次，以免出现分离状态
锅中放入120g砂糖和45g水，全程不要搅动，煮至焦糖色后，在锅边小心倒入45g热水（约70℃）
这里必须是热水，冷水的话焦糖会瞬时凝固，并且剧烈反应，冒泡溅出来
锅不用洗，倒入200g牛奶和100g淡奶油，加热至60℃左右
有香草膏、香草精之类的，可放几克增加香味，淡奶油不建议更换，会影响浓稠度和奶香味
煮好的牛奶倒入制作好的芝士蛋酱中，搅拌均匀
注意要边倒边搅拌，不然就变成芝士蛋花汤了
做好的布丁液，过滤到量杯中，静置30分钟，注意撇去表面浮沫。
待焦糖冷却定型后，倒入布丁液至模具8分满
烤盘中注入热水（约80℃）表面盖上锡纸，放入预热好的烤箱里，上下火140℃，烘烤35-40min
烤箱温度偏高的朋友建议降低温度，延长时间，不然烤出来可能会变成蜂窝煤布丁
出炉后摇晃一下看看，有弹性但不是液体状态即可
冰箱冷藏4小时或过夜，拿出用小刀分离，盖上盘子翻过来，轻轻摇晃，布丁就脱出来啦
