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懒人版老北京炸酱荞麦面清凉解暑(14/21)
准备好猪肉我们做炸酱
肥肉切大块
瘦肉切块
搅碎机里分别打碎肥肉和瘦肉
打碎的肥肉
锅烧热后
倒入一点食用油
把肥肉倒入锅里多炸一下。
放入少许姜末或姜丝
炒到金黄色后放入瘦肉
倒入葱姜料酒
加入甜面酱
翻炒一下
加入多半碗水
放入小葱，也可以用新鲜小葱，我这个是清明节采的野葱。冷冻保鲜的葱。
熬制的时候要不断的搅拌，以免糊锅。
炸酱就做好了
清水锅里放入一勺盐
水开后放入荞麦面
荞麦面要过凉水
把姜和切好的黄瓜丝放在上面，炸酱面就做好了。