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#助力高考营养餐#端午节蜜豆大枣三角粽子(10/18)
糯米提前用冷水泡上24小时左右，中途换水两次
红豆提前12小时泡好
红枣洗净控干水
我选的粽叶是北方新鲜芦苇叶子，洗净，跟绑粽子的马莲放入冷水里煮开，晾凉备用
糯米跟红豆再次换水，放入一起
开始包粽子，取三片粽叶，光亮的正面朝上，用左手依次叠起来
如图所示，一端折过来，形成一个三角体，底部不要留有缝隙，以免漏米
放入三分之一泡好的糯米红豆
放入一颗红枣
再继续把米装入八分满，熟练了可以装入九分满，这时用右手虎口拖住三角体底部，手指握住粽子
左手顺势把粽叶折过来，盖住上面，不要有漏米状况
左手不动，松开右手，把粽叶尾端拧几下
粽叶尾部顺着下端把粽子缠绕起来，不要有漏米现象
右手取一根马莲把粽子缠绕，不松不紧绑起来
依次包好全部
粽子放入蒸锅里，加入冷水，水要沫过粽子，小火蒸煮两个小时左右
关火，晾凉，剥开一点没有漏米
口感非常软糯