干贝用温水浸泡10分钟后捞出备用。大米1量杯，洗净用冷水浸泡30分钟。
加入一勺食用油，避免米粥溢出。用勺子不停搅拌米粥5分钟，多加这一步，可以增加米粥的粘稠度。
大米煮开花后，倒入泡发好的干贝，姜片或姜丝，小火熬煮20分钟。
胡萝卜洗净去皮切丁，芹菜去叶留茎，洗净切丁，鲜虾去头去壳，剔除虾线，虾肠，用一点生抽、白胡椒粉、蚝油抓拌一下，腌制入味待用。
粥煮20分钟后，加入胡萝卜丁、芹菜梗丁，继续小火煮10分钟。
10分钟后，倒入腌制好的鲜虾仁，加1勺盐，适量白胡椒，鸡精调味，再煲煮3分钟关火即可。
撒上适量的葱花，一锅软滑鲜美的干贝虾仁青菜粥就大功告成了！
搭配红糖米发糕，这样就是完美的早餐罗！吃饱吃好才有精神上考场去战斗！
