避风塘炒虾(
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准备食材。
杭椒,生姜,蒜瓣都切末。
基围虾从头部侧边挤出虾脑,抽出虾线。虾洗净后用料酒,生抽,胡椒粉,生姜粉拌匀,腌制一小时。
把腌制好的虾拍上淀粉。
锅里油烧热,放入虾,炸两分钟。
炸虾捞出,沥干油。
锅里烧热油,煸香蒜末,辣椒末,面包糠。
放入炸虾翻炒,放一丢丢盐和胡椒粉,翻炒一下下就好了,起锅装盘。
这道菜焦香酥脆,非常好吃。
基围虾的蛋白质、维生素和微量元素含量丰富,营养价值非常高。虾的肉质松软,易于消化,非常适合高考学生和小朋友们食用。