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#助力高考营养餐#川香炝锅鱼头(1/13)
鱼头洗净，下锅煎至定型。
炒锅倒菜籽油，放入蒜末和姜末小火炒香。
加郫县豆瓣酱小火炒香。
放入野山椒小火炒香。
放入刀口辣椒。
加花椒。
小火将所有调料炒出香气。
掺入高汤。
放入鱼头。
中小火烧鱼，撒入葱段。
十五分钟后关火，起锅。
盛入盘中。
香辣鱼头配清新玫瑰柠檬茶。