蔬菜盒子(
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50g虾仁切丁，拌入2g生姜丝，抓匀腌制15分钟。
150g西葫芦洗净后用擦丝器擦成细丝。
加入2g盐，抓匀腌制出汁后，倒出水分。 西葫芦的水分含量较高，用这个方法可以‘逼’出其中的水分，方便包馅，口感也会更好。
胡萝卜同样擦成细丝。
平底锅热锅少油，倒入打散的蛋液。
快速炒散后，盛起备用。
再次热锅少油，把胡萝卜和虾仁倒入，翻炒3分钟。
接着倒入西葫芦丝、蛋碎和2g生抽，炒匀后出锅。 因为腌制西葫芦丝的时候已经加盐了，为了清淡饮食，这里就没有再加盐调味。
把饺子皮擀薄，包入馅料，四边对折叠起。
再次热锅刷油，把小饼收口朝下放入。
小火煎至底部微黄，在另一面刷上一点油后翻面。
继续煎至两面金黄，即可出锅。
完成~！
