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红烧猪蹄(3/18)
将猪蹄在清水里泡半小时，然后清洗干净
准备好葱姜蒜，小辣椒（看自己接受辣的程度放辣椒）
再准备好桂皮，香叶，八角，草果，丁香，山奈（这些调料我都喜欢冲洗一下）
准备好这些调料
锅里放入没过猪蹄的清水，洗干净的猪蹄放进去，加入花椒，生姜片，料酒，煮到水开后，再煮两三分钟（这一步，很重要，去血水）
将去血水的猪蹄盛出来，用清水洗干净
去处血水后冲洗干净的猪蹄
将猪蹄倒去炒锅中，中火炒猪蹄，炒到猪蹄有点焦，如图这样（切记不要火大或者时间过长，猪蹄炒焦了）
炒好的猪蹄
将炒好的猪蹄拨至旁边，放入葱姜蒜香叶，桂皮那些调味料，再加适量冰糖翻炒，中小火炒出香味
炒出香味后，将调料和猪蹄一起翻炒
加入适量生抽，老抽，蚝油，料酒，然后中火翻炒均匀
加入没过猪蹄的开水，大火烧开
大火烧开后，转小火慢炖50～60分钟（期间可以看猪蹄熟烂的情况）
猪蹄炖烂以后，尝一下咸淡，如果嫌淡的，可以再加点盐（根据个人口味），转大火收汁
大火收汁，最后不能完全把卤汁收干，留些卤汁，拌饭吃，美味！
盛出后，撒点葱花点缀
绝美的红烧猪蹄！一定要试一下啊，真的真的真的很好吃！重要的事说三遍！