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（汤种）新加坡椰酱咖啡烤包6个(30/31)
提前一晚做汤种，8克高筋粉加入40克清水。
搅拌均匀。
小火加热搅拌。
搅拌至糊状迅速离火。晾凉放入冰箱冷藏过夜。
将除黄油外所有面包胚材料放入厨师机。搅打。
大概厚膜的程度，放入室温软化的黄油，搅打至手套膜。
打好的面团静置醒发20分钟。
醒发的时间，将椰酱馅部分的室温软化黄油加入糖粉和盐搅打。
搅打至黄油发白。
室温鸡蛋1个，搅散，将2/5的全蛋液加入打发的黄油，余下的蛋液留着咖啡酥皮用。
继续搅打至融合。
打发好后加入奶粉和椰蓉。
搅拌均匀。
醒发好的面团分成6份，每份大约90克左右。
将面团捏成饼，包入椰酱馅。
收口。
包好的面包放入烤盘准备发酵。
送入烤箱30-35度发酵30-50分钟。
发酵时间将咖啡酥皮部分的室温软化黄油，糖粉和盐高速搅打至发白。
将之前剩余的蛋液倒入打发好的黄油。
将蛋液搅打融合。
将低筋粉速溶咖啡粉混合筛入打发好的黄油。
刮刀搅拌。
搅拌均匀。
装入裱花袋。
面团发酵至1.5-2倍大取出。烤箱预热，上火200度，下火175度。
将咖啡酥皮挤在面包胚上，旋转遮盖住面包胚大概1/2的部分。
顶部撒上喜欢的干果，我撒的生核桃仁，没有也可以不加。
送入预热好的烤箱上火200度下火175度烤10分钟。转上下火175度烤10分钟。
出炉。
外皮酥脆，馅料绵软，面包部分Q弹。