先将130g红糖倒入盆中,可用擀面杖将大颗粒捣碎,以便下一步快速融化。
将250克开水倒入红糖中,再用筛子过滤,这样口感会比较细腻。
待红糖水放凉后,将其中的300克红糖水倒入面包机(留一小部分后期用),再依次倒入盐巴、中筋面粉、低筋面粉、酵母、炼乳,开启和面功能。
在和面过程中,面粉呈现絮状,如果还有面粉未和开,可以在继续加红糖水。
面包机和面完成后,将面团取出放入盆中,进一步揉捏,揉到面光盆光手光即可。
用保鲜膜包住等待发酵。如果发酵比较慢,可以在微波炉放入一小碗水,加热1分钟后,面盆放入微波炉,这样温度高了可以加快发酵速度。