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#助力高考营养餐#超级柔软拉丝的网红毛线球面包(17/21)
将面粉、鸡蛋、白砂糖、酵母、盐。盐和酵母分开放。
加入牛奶。
先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成面团。
将面团放在板上开始揉面，用搓洗衣服的手法揉面至光滑状态。
取一小块撑开可以看到有粗膜出现，就是常说的扩展状态。这个过程大概10分钟。
将面团撑开，放入室温软化的黄油和奶酪，开始揉面。
揉至黄油和奶酪与面团完全融合后，开始用摔打折叠的手法揉面。
揉至能撑出较薄的手套膜。这个过程大概需要15分钟。本人比较喜欢手工制作面包的这个过程，感觉非常解压。
揉成光滑的面团放入容器中，盖保鲜膜室温发酵。
发酵至原来的2倍大，用食指蘸上面粉戳个洞，不回缩不塌陷，面团就发酵好了。
将发酵好的面团，放在板上轻轻拍打排气。
分成大小均等的五份，揉成光滑的小面团，盖保鲜膜松弛15～20分钟。
取一个松弛好的小面团擀成长方形，将光面向下，在2/3处切出小条状。
由上向下卷起来。
这是卷好的。依次做完全部。
放入模具中。
送入法格蒸烤箱中选择发酵功能，35度进行二次发酵。
发酵至原来1.5倍大，取出表面刷上牛奶。利用这个时间烤箱180℃预热5分钟。
送入预热好的烤箱中，170度烤35分钟。烤箱中层烤制。
烤好的面包刷层玉米油，这样可以很好的锁住水分，趁热脱模。香甜柔软又拉丝的毛线球面包就做好了，香味扑鼻而来。
成品！