超级柔软拉丝的网红毛线球面包
最近网上很火的一款面包，很佩服第一个制作这款面包的人，虽然我也跟风做了好多次了，但总是忘记拍照，今天我在制作这款面包的时候加进了奶酪，感觉非常好吃，今天也拍了照，今天我就把做法分享给大家吧！喜欢的朋友可以一起来试试！ 参与活动: #助力高考营养餐#
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步骤1/21
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将面粉、鸡蛋、白砂糖、酵母、盐。盐和酵母分开放。
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加入牛奶。
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先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成面团。
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将面团放在板上开始揉面，用搓洗衣服的手法揉面至光滑状态。
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步骤5/21
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取一小块撑开可以看到有粗膜出现，就是常说的扩展状态。这个过程大概10分钟。
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步骤6/21
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将面团撑开，放入室温软化的黄油和奶酪，开始揉面。
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步骤7/21
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揉至黄油和奶酪与面团完全融合后，开始用摔打折叠的手法揉面。
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步骤8/21
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揉至能撑出较薄的手套膜。这个过程大概需要15分钟。本人比较喜欢手工制作面包的这个过程，感觉非常解压。
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步骤9/21
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揉成光滑的面团放入容器中，盖保鲜膜室温发酵。
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步骤10/21
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发酵至原来的2倍大，用食指蘸上面粉戳个洞，不回缩不塌陷，面团就发酵好了。
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步骤11/21
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将发酵好的面团，放在板上轻轻拍打排气。
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分成大小均等的五份，揉成光滑的小面团，盖保鲜膜松弛15～20分钟。
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步骤13/21
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取一个松弛好的小面团擀成长方形，将光面向下，在2/3处切出小条状。
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步骤14/21
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由上向下卷起来。
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步骤15/21
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这是卷好的。依次做完全部。
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步骤16/21
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放入模具中。
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步骤17/21
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送入法格蒸烤箱中选择发酵功能，35度进行二次发酵。
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步骤18/21
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发酵至原来1.5倍大，取出表面刷上牛奶。利用这个时间烤箱180℃预热5分钟。
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步骤19/21
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送入预热好的烤箱中，170度烤35分钟。烤箱中层烤制。
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步骤20/21
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烤好的面包刷层玉米油，这样可以很好的锁住水分，趁热脱模。香甜柔软又拉丝的毛线球面包就做好了，香味扑鼻而来。
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最后一步
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成品！
各家烤箱脾气有别，温度和时间可以根据自己的烤箱来定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-02
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