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香菇肉酱拌面(4/12)
猪肉300克(肥瘦大概3:7)切成5毫米左右小丁，香菇洗净挤干水份切5毫米左右小丁，姜切末，葱蒜小米辣切粒。
拿个小碗调酱汁，黄豆酱一勺，豆瓣酱一勺，味极鲜一勺，蚝油半勺，拌匀备用，用的是标准小汤勺。
十来粒花生米炒一下去皮碾碎，再放点白芝麻备用
起锅，多倒些油。
先放肉丁煸炒变色，然后放姜末，炒出香味。
然后放入葱、蒜、小米辣，炒出香味。
下入步骤2调好的酱汁，不停翻炒出红油。
下入香菇碎，翻炒均匀。
放入花生碎和芝麻，翻炒均匀，转小火炖5分钟左右，不用盖盖子，让香菇的水份蒸发一下。
期间再调个味，半勺盐，半勺糖，半勺花椒油，用的是5克的小调料勺。
香菇肉酱做好啦，然后再切点黄瓜丝，白葱丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，配菜看个人喜好，我还顺手炒了个鸡蛋拌着一起吃。
烧水煮面条，浇上香菇肉酱、配菜、鸡蛋，开吃吧，剩下的酱放在碗里盖上保鲜膜放冰箱可以保存3天左右。